氣調庫庫體不僅要求具有良好的隔熱性,減少外界熱量對庫內溫度的影響,更重要的是要求具有良好的氣密性,減少或消除外界空氣對庫內氣體成分的壓力,保證庫內氣體成分調節速度快,波動幅度小,從而提高貯藏質量,降低貯藏成本。氣調庫庫體主要由氣密層和保溫層構成。氣調保鮮庫按建築可分為3種類型:裝配式、磚混式、夾套式。裝配式氣調庫圍護結構選用彩鍍聚氨脂夾心板組裝而成,具有隔熱、防潮和氣密的作用。該類庫建築速度快,美觀大方,但造價略高,是目前國內外新建氣調庫最常用的類型。氣調庫采用專門的氣調門,該門應具有良好的保溫性和氣密性。另外,在氣調庫封門後的長期貯藏過程中,一般不允許隨便開啟氣調門,以免引起庫內外氣體交換,造成庫內氣體成分的波動,為便於了解庫內果蔬貯藏情況,應設置觀察窗。氣調庫建好後,要進行氣密性測試。氣密性應達到300Pa,半降壓時間不低於20—30min。
1.氣調保鮮庫特點:
(1) 適用範圍廣:適合我國南北方各種水果、花卉等氣調保鮮效果明顯的果品貯藏。
(2) 貯藏保鮮期長,經濟效益高。如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月後,品質鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產地價隻有1.5元/公斤,而貯藏到春節前後售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達30年,經濟效益十分顯著。當年投資,當年見效。
(3) 操作技術簡單、維修方便。製冷設備微電腦控製溫度,自動開機、停機,無需專人監護,配套技術經濟實用。
氣調保鮮庫它既能調節庫內的溫度、濕度,又能控製庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處於休眠狀態,出庫後仍保持原有品質。
2.氣調貯藏效果
(1)抑製呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。
(2)抑製水分蒸發,保持果蔬新鮮度。
(3)抑製病原菌的滋生繁殖,控製某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。
(4)抑製某些後熟酶的活性,抑製乙烯產生,延緩後熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。